Prowadzę Gospodarstwo Ekologiczne i wypiekam chleb. Kilka słów o nim
Chleb w gospodarstwie ekologicznym w Zębowie gm. Lwówek wypiekany jest od wielu pokoleń w rodzinie Nowaków wyłącznie z mąki żytniej wg niezmienionej receptury. Mąkę po wymieszaniu z mlekiem poddaje się zakwaszeniu, dodaje odrobinę soli, a następnie z wyrobionego ciasta formuje bochenki, które po wyrośnięciu wkłada się do tradycyjnego pieca chlebowego. Upieczony chleb zachowuje bardzo długo świeżość.
Chleb żytni wielkopolski 17.12.2004 r.
został wpisany na Krajową Listę Produktów Regionalnych i Tradycyjnych.
W kwietniu 2006 r. zdobył wyróżnienie na II Gali Produktów Regionalnych i Tradycyjnych, a w czerwcu tego samego roku I miejsce w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo, otrzymał Nominację do „Perły 2007”W październiku 2008 w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Reginów” zdobył certyfikat i nagrodę na najlepszy polski regionalny produkt żywnościowy
„Perła 2008”
oraz krajową nagrodę EKO SMAK 2008 chleb na Karbolu pierwsze miejsce w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo w 2008 roku
www.dimas81.bloog.pl